La célula contiene una pared celular que protege la textura y tejidos a la planta, la célula está formada por hidrogeno, carbono, nitrógeno y otros elementos, su estructura está constituida por diferentes membranas cuenta con un material genético que permite sintetizar azucares, la célula es la encargada de generar energía, las vacuolas son las más grandes de la célula y llena de liquido y contienen de enzimas para la transformación de material nutritivo।
CAMBIOS DURANTE EL PROCESO DE MADURACIÓN
Generador de energía para los procesos metabólicos y desarrollo de maduración atreves de las proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales. Multiplicación y división celular, alargamiento de las células, muerte de células viejas, después de un gran desarrollo de maduración comienza haber degaste de nutrientes muerte de células y la textura se debilita perdiendo resistencia y envejecimiento de los productos.
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